Com qual resolução devo ir?

Socorro! São muitas telas...

Resoluções comuns podem ser classificadas em seis grandes breakpoints, mas o designer ou criativo pode trabalhar com elas da seguinte maneira - sendo bem prático na dica:

1) Defina breakpoints

<480 pixels de largura - Direcionada para primeira geração de smartphones em modo retrato.

<768 pixels de largura - Use essa condição <768px para a maioria dos tablets e smartphones de segunda geração.

>768 pixels de largura - Notebooks, desktops e televisores usarão a regra >768px.

2) Resoluções comuns que você sempre deve usar

Entre 768 e1024 pixels - Tablets em modo paisagem deverão usar >768px e <1024px de largura.

3) Saiba para quem está projetando

Figura: Tela da ferramenta.

Minha sugestão definitiva é usar o site https://gs.statcounter.com/screen-resolution-stats#monthly-201602-201702-bar